隨著健康飲食生活理念的普及，

(資料圖)

人們對飲食有了更高的要求，

蔬菜不再只是人們解決溫飽問題的食物，

更被賦予了多元化的食用方法。

隨著天氣越來越熱，

社交網(wǎng)絡(luò)上流行起，

各種“能掉秤”的蔬菜汁。

當(dāng)“菜肴”變“飲品”后，

會給我們帶來怎樣的驚喜呢？

今天就來跟小農(nóng)一起嘗嘗百變蔬菜汁。

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備受青睞的蔬菜汁

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小農(nóng)之前探討過“吃水果還是喝果汁”這個話題，水果在榨成汁后，會造成部分維生素、礦物質(zhì)元素、不溶性膳食纖維、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的流失，并且榨一杯純果汁所需要的水果遠超于正常飲食中單次食用水果的攝入量。因此喝一杯果汁還會有糖分攝入過多的可能性。

以橙汁為例，鮮橙的含水量約為80%左右，榨一杯500ml的橙汁，需要150g大小的橙子4個以上。這樣一杯橙汁熱量大約為1000千焦，約60%的糖分會在肝臟代謝，大部分的果糖在肝臟里轉(zhuǎn)成油脂，造成肝臟細胞和肌肉細胞油脂的囤積。長期喝的話，可能會導(dǎo)致脂肪肝，造成肥胖。

隨著人們對健康飲食的追求，從前鮮有問津的蔬菜汁，卻憑借健康和便捷性悄悄走進消費者的購物清單。

中國居民膳食指南中建議每天攝入300克~500克的蔬菜，這個數(shù)值對于一些廚藝不精、靠外賣為正餐的人們而言，是難以達到的，蔬菜汁的出現(xiàn)恰好能彌補這個痛點。

另一方面，由于蔬菜汁的高膳食纖維水平，也讓關(guān)注消化、美容、瘦身、睡眠等健康問題的消費者因為“纖維營養(yǎng)”和“腸道外延”的健康和功能機理，對蔬菜汁及細分品類青睞有加，以蔬菜汁作為輕食、代餐的消費者比比皆是。

今天，小農(nóng)就跟大家介紹幾款來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所的特色蔬菜，用它們榨成的蔬菜汁，在美味的同時，更有令人驚喜的效果。

1

甜到刷新認知的榨汁胡蘿卜：

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胡蘿卜可以說是蔬菜榨汁界的“元老”了，用它榨取的蔬菜汁不僅顏色靚麗，營養(yǎng)也十分豐富。

胡蘿卜中富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)，是天然維生素補給站。

小農(nóng)今天要介紹的是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所胡蘿卜雜交育種團隊在經(jīng)過了20年的潛行耕耘，克服種質(zhì)資源匱乏、研究基礎(chǔ)薄弱、育種周期較長等困難后，成功培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的國產(chǎn)雜交胡蘿卜品種“中譽”系列。

據(jù)專家介紹，“中譽1877”為口感上乘的水果胡蘿卜品種，不僅含糖量高，而且抗氧化性強，使得榨出的蔬菜汁可以保持長時間不變色。

胡蘿卜清洗切塊，榨汁機一陣嗡鳴，一股股橘紅色的胡蘿卜汁流入杯中，甘甜的胡蘿卜汁就制作而成了。

顏色美麗、

味道可口的胡蘿卜汁，

嘗過的朋友都很喜歡呢！

2

不用爆炒，直接就能吃的甘藍：

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甘藍您一般怎么吃？

起鍋燒油，一頓烹炒？

小農(nóng)跟大家介紹的甘藍新品種，

切開就能吃。

口感那叫一個脆甜！

用來榨取蔬菜汁，

也有一種特別的清香。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所甘藍類蔬菜育種創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家張揚勇研究員介紹，“中甘56”是利用雄性不育系配制的極早熟春季保護地專用一代雜種，整齊度高，冬性強，耐低溫弱光，耐先期抽薹，適合在河北、陜西、山東、河南、江蘇等地早春保護地種植。

這款甘藍品種“中甘56”具有其極早熟、亮綠、口感甜脆的突出特性，生食、榨汁、炒制均可。

3

爽脆回甘的減脂黃瓜：

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最百搭最適合榨汁的蔬菜，非黃瓜莫屬了，無論是搭配蘋果還是獼猴桃、香蕉、梨、菠蘿都頗有一番滋味。

黃瓜亦蔬亦果，很有營養(yǎng)價值。生吃黃瓜可以促進腸胃蠕動，改善便秘，大便干結(jié)等癥狀。消化不良、正在減肥的人都可以優(yōu)選生吃黃瓜。

今天小農(nóng)給大家推薦的“中農(nóng)脆玉3號”來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所黃瓜育種團隊，它有一個特殊的功效就是“減脂”。

這可不是噱頭，丙醇二酸是一種小分子有機酸，存在于黃瓜的果皮和果肉中，丙醇二酸可以在一定程度上抑制糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。“中農(nóng)脆玉3號”丙醇二酸含量是普通黃瓜的5倍左右，“減脂”效果自然不必多說。

隨著健康飲食生活理念的普及，人們對蔬菜的需求也從溫飽轉(zhuǎn)向更多營養(yǎng)和功能。中農(nóng)脆玉3號黃瓜不僅富含丙醇二酸，可有效抑制脂肪形成，而且適口性出眾，入口爽脆，回味清甜，成為都市鮮食蔬菜消費的新寵。

要不要跟小農(nóng)一起品嘗

這些新品種，

實現(xiàn)蔬菜汁自由，

和脂肪說“拜拜”呢？

小農(nóng)悄悄附上幾個蔬菜汁配方，

跟小農(nóng)一起喝出健康來吧！

甘藍＋番茄＋蘋果＋少量檸檬

甘藍＋香瓜＋香蕉＋少量檸檬＋少許蜂蜜

黃瓜＋芹菜＋蘋果＋雪梨

胡蘿卜＋番茄＋檸檬

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