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佛山新聞網(wǎng)訊 佛山市新聞傳媒中心記者任志耀 通訊員周朗報道：6月24日，在“2023年第九屆國筍美食文化節(jié)開幕式暨筍王爭霸賽”活動中，禪城區(qū)張槎街道辦事處與佛山市禪城區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會簽訂佛山市地方標準《沙口筍》戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將攜手推進佛山市地方標準《沙口筍》編制工作，沙口筍栽培技術(shù)和質(zhì)量安全將有標準可依，沙口筍產(chǎn)業(yè)將從過去的粗放型向標準化轉(zhuǎn)變。

沙口筍，又稱大頭點竹筍，口感特別甜軟爽脆。沙口筍有燒、炒、燜、爆、煲、白灼等各種烹制方法，特色菜有筍蓉粥、白灼筍以及筍燜魚、臘腸炒筍等，是佛山聞名遐邇的美食。

為深度挖掘沙口筍農(nóng)產(chǎn)品資源的產(chǎn)業(yè)價值，進一步發(fā)揮地方標準在經(jīng)濟社會發(fā)展中的技術(shù)支撐作用，今年以來，張槎街道積極推動沙口筍地方標準立項工作。經(jīng)項目單位申報、市級行業(yè)主管部門推薦及專家評審，6月20日，佛山市市場監(jiān)督管理局印發(fā)相關(guān)通知，正式將沙口筍納入2023年佛山市地方標準制修訂計劃。

佛山市禪城區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會負責(zé)人伏衛(wèi)霞表示，地方標準《沙口筍》將明確沙口筍的定義和術(shù)語，包括從栽培環(huán)境、竹林選擇、種植時間、竹筍采收，再到預(yù)處理等各個環(huán)節(jié)的標準規(guī)范，以及質(zhì)量和衛(wèi)生安全要求。

編制佛山市地方標準《沙口筍》，不僅對提升沙口筍農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、打造張槎美食文化品牌具有重要意義，還將助推“沙口筍”種植業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈高端攀升。

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