2020年，我國醬酒產(chǎn)能占白酒市場8%，市場銷售額突破1550億元。高端白酒市場，醬香白酒占比已超過五成的市場份額。有人說是因為它貴，其實不然，醬香白酒越陳越香、越藏品質(zhì)越好的這一特點也滿足了消費者投資收藏的需求。同時，醬酒產(chǎn)區(qū)資源、原料資源稀缺，產(chǎn)量較小，進一步強化了其稀缺屬性。這就使得出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒的企業(yè)，不僅要具有行業(yè)領先的基酒的生產(chǎn)和存儲能力，更要具有高端的制造工藝和優(yōu)秀的精英團隊。

而最近幾年，醬香白酒，也成為了白酒市場核心產(chǎn)區(qū)的“乘風破浪者”，位于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)的貴州宣臺，其產(chǎn)品推出不到一年時間，便在行業(yè)內(nèi)攪動了千層浪花，贏得市場一片贊譽，在它的“成長記”里，做了哪些有趣的探索才能夠在行業(yè)中順利“出圈”？

從目前了解到的信息來看，貴州宣臺的產(chǎn)品亮點頗多：從產(chǎn)品層面來看，宣臺酒主打“正宗茅系醬酒”概念，即茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)、12987大曲坤沙工藝、正宗茅系大師團隊勾調(diào)，有底氣喊出“正宗茅系醬酒”，源于其對于醬酒的不斷探索，以及斥巨資傾力打造的茅臺鎮(zhèn)醬酒釀造及儲藏基地，其產(chǎn)能和儲酒量均在行業(yè)內(nèi)處于領先水平。

工藝決定品質(zhì)

在產(chǎn)品品質(zhì)上面，貴州宣臺依然堅持正宗茅系醬酒“同宗同工同源”釀造工藝，精選本地優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱，石窖發(fā)酵，每年兩次投料，歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵，七次取酒，方得坤沙正宗原酒，如此才讓宣臺酒具有茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)的血脈。

在經(jīng)歷過一年釀造時間后，還需要在宣臺酒廠的陶壇窖藏至少儲存5年時間以上，優(yōu)質(zhì)的陶壇使醬酒在貯存過程中可以與各種風味物質(zhì)締合平衡，酒體在陶壇中加速自然老熟。透氣性好但不滲漏，酒體與外界微生物群息息相通，確保了酒在壇中繼續(xù)醇化老熟。在時間與陶壇的雙重加持下，使得宣臺酒擁有更加醇厚且協(xié)調(diào)的風味。

出廠前，還需要由數(shù)位國家一級調(diào)酒師為其精心勾調(diào)，反復雕琢，保證風格在一個標準維度，品酒師保證出廠的每一瓶宣臺酒在這個維度上極小的波動，從而保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。

目前市場上的主流品質(zhì)醬酒一般儲存三年，受成本限制難以超過五年，真實儲存五年以上的更是鳳毛麟角。另陶壇由于特殊的構(gòu)造雖然是儲存醬酒的極好容器，但損耗卻很高。因此部分企業(yè)并不使用陶壇窖藏，也不會窖藏足夠的時間。宣臺酒對產(chǎn)品品質(zhì)如此不懈的追求，這在行業(yè)是非常少見的。

實力造就品牌

如果說，釀造工藝僅僅是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎條件之一，那么貴州宣臺強硬的企業(yè)實力，絕對是讓其在不斷發(fā)展壯大起來的決定性因素。目前，貴州宣臺的酒廠仍然處于進一步建設發(fā)展之中?？?span id="o2so2i2" class="keyword">投資規(guī)模將達70億，建設集研發(fā)、生產(chǎn)、存儲、銷售、文化旅游等功能為一體的皇家園林式酒莊，屆時產(chǎn)能和儲酒量將達到整個行業(yè)的領先水平，這是貴州宣臺布局醬酒的重要一環(huán)。

貴州宣臺指出，“品質(zhì)是宣臺的生命線”，酒企業(yè)要想繼續(xù)發(fā)展，必須保證醬酒的品質(zhì)，再去布局市場，而品牌戰(zhàn)略化能讓醬酒企業(yè)擁有商業(yè)價值和議價權(quán)，品牌是企業(yè)長期發(fā)展的必然結(jié)果，只有品牌背后承載上品質(zhì)價值觀和文化追求，才能夠真正成為市場不可替代的茅系醬香酒。

做好一個品牌，需要有品牌運營和營銷能力以及渠道。目前宣臺團隊已經(jīng)百人規(guī)模，擁有來自金融、互聯(lián)網(wǎng)、消費電子等領域巨頭，又有超過100位全國各行業(yè)商業(yè)精英聯(lián)袂助力，兩者的完美結(jié)合，必然爆發(fā)出最強的力量。

貴州宣臺將秉承著“品質(zhì)宣臺”的品牌宣言，實現(xiàn)讓正宗茅系醬香酒占據(jù)國內(nèi)高端白酒市場的目標，以穩(wěn)定的供應鏈、優(yōu)秀的品質(zhì)以及創(chuàng)新的模式，打造正宗茅系醬香酒新標桿。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。